先从“几丁质”谈起。“几丁质”是什么？

下面引用《知乎》的回答。

几丁质（chitin)，又称甲壳素，来源主要是虾或蟹壳等甲壳类动物，也存在于海藻、真菌酵母等低等生物的细胞壁中，因此它是无毒无害的生物材料。几丁质的用途非常广泛，除了工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品等领域外，它的医疗保健作用极佳，不同于一般的营养保健品，它对于人体具有调节免疫功能，有活化细胞、抑制老化、预防疾病、调节人体生理功能等作用，被欧美学术界誉为与蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质并列的地六大生命要素，是功能最全面、效果最显著的第三代技能性健康食品。几丁质保健食品是日本政府批准的唯一允许宣传疗效的技能性保健食品等，具有一定的抗癌作用。

     

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需要强调的是，在国内，尤其是在网络上和一般的中文文献资料中，经常对几丁质、壳聚糖、甲壳素这几种名称不加区分的使用，而事实上几丁质（chitin）和壳聚糖（chitosan）是两种不同的物质，壳聚糖是几丁质的脱乙酰产物，因为几丁质本身分子间和分子内存在强烈的氢键，它的化学性质并不活泼，不易溶于水、稀酸、稀碱或一般的有机溶剂中，因此在应用受到限制，平常多数用的是几丁质的衍生物壳聚糖。

为什么比注射接种仅仅多了一个感染穿透蛹皮的过程，就提高了这么多药效？　

蛹皮就是几丁质，分解它，就得到了壳多糖，正是人体缺乏（人体不存在分解几丁质的酶类，需要从外界获取）无法产生又非常需要的东西。蛹皮大多是多糖和肽嵌合的，真菌很难分解它。如何让真菌分解几丁质，就需要培养特殊的蛹虫草菌种了。

而且我们采用了外感法接种，蛹虫草孢子产生“芽管”而入侵虫蛹。芽管的芽尖细胞分泌几丁质酶可以溶解蛹皮，从而突破蛹皮。于是我们栽培的蚕蛹虫草（蛹皮处）含有丰富的几丁质衍生物。