蔬菜存放于冰箱几天后，营养将大量损失。新鲜的蔬果尽可能当天食用完毕。众所周知的，尽可能购买有机蔬果。食用正常发酵的食品——发酵过程将减少我们消化的负担，还产生对人体有益的大量微生物。有条件饮用羊奶——未用药物喂养的山羊奶或绵羊奶、普洱茶也对肠道有益、发芽的谷物更容易吸收——发芽尅去除种子皮中常见的化合物“植算”，这种物质会影响人体消化植物中维生素和矿物质的能力、尽可能离开化学用品

家中的毒素

不光是饮食，也包括我们所接触的物品。我们按、拍、擦或者推的所有物品都会使微生物或其他分子迅速通过毛孔吸收，直接进入血液。据统计，女性平均每天使用12中个人护理产品，男性要使用6种；女性平均每天接触的化学品就有168种，男性有85种。

美国国家职业安全与健康研究所分析了个人护理用品和清洁用品的2984种化学品，结果如下：

800多种都是有毒的

近800种具有急性毒性，会触发快速反应

314种会导致体内系统的生理突变

376种会导致皮肤和眼部刺激

148种会导致实验动物长出肿瘤

218种会导致生殖系统并发症

比较常见的化学物质如下：

※十二烷基硫酸钠(sodium laurel sulfate,sLs)和十二烷基醚硫酸

钠(sodium laureth sulfate,sLes):

这两种物质存在于90%的洗发水以及很多化妆品、牙膏和护发素中。两者皆是表面活性剂,也就意味着它们可以降低产品的表面张力。这些毒素对皮肤的刺激可能长达一周,引起炎症,并破坏正常皮

肤油脂。《过敏与免疫学国际档案》( International Archives of Allergy and Immunology)上的一项研究发现,接触表面活性剂会显著增加肠黏膜的渗透性,有效解散和分离紧密连接。

※对羟苯甲酸酯(parabens):这也是乳液、洗发水、剃须凝胶、化妆品和很多其他个人护理产品中的常见物质，很容易被吸收入体内,影响激素平衡。有科学争议和研究认为对羟苯甲酸酯可能与乳腺癌风险和男性生殖问题有联系。

※邻苯二甲酸盐(phthalates):这类化学物质能够延长化妆品、发胶、摩丝和香水的保存期限。邻苯二甲酸盐会损伤肝脏、肾脏和肺部,影响身体处理毒素的能力。每年这种化学毒素的产量约为10亿磅(约4.5亿千克)

※挥发性有机化合物(volatile organic compounds,voc):VOC是常见的源于石油的化学品,具有神经毒性,存在于香水、剃须后乳液、洁厕用品、洗发水、家用清洁剂、家具抛光剂和空气清新剂中。

※二乙醇胺(diethanolamine,DEA):DEA常作为乳化剂和发泡剂添加到洗发水、牙膏和泡泡浴中,这种化学品能够干扰激素分泌,与实验动物的胃癌和食道癌有联系。DEA在欧洲已经禁用,但是在美国还允许使用。

※三氯生(triclosan):我们前面已经提到过这个物质。环保局已经将三氯生列为杀虫剂,但是我们知道,它还在抗菌肥皂、沐浴液和牙膏中作为“活性成分”添加。有证据表明,三氯生能够在人体组织中积累,导致肾脏和肝脏问题,但是很多产品中还是添加三氯生来减少或预防细菌污染,从厨具、家具到衣物和玩具等多种产品都含有三氯生。早在2014年,英国研究人员发现三氯生能使大肠杆菌O157在仅仅两次亚致死量的暴露后就产生抗生素抵抗(亚致死量是指能够产生伤害但是不足以致死的剂量)。大肠杆菌产生抗生素抵抗后,就可以抵抗多种其他抗菌剂,包括氯霉素、红霉素、亚胺培南、四环素、甲氧苄啶和很多其他杀菌剂。

※氯气:氯气常用于城市供水系统和家庭泳池消毒,很多家用清洁剂中也含有氯气。近期发表在《水研究》(Water Researcb)上的一篇研究发现,用氯处理水不仅会让抗生素抵抗在已知细菌中更加普及,还会增加新型抗生素抵抗基因的数量。对的,我们的自来水正在积极地促进抗生素抵抗的进化。

用精油自制家居清洁用品

建议保持清洁，只用适当而不过度的消毒用品，其中一种方法就是选用天然植物产品，如精油。这些芳香化合物是从植物中提取得到的，具有温和的抗菌作用。精油由小分子组成，很容易渗入细胞。这些分支与蔬菜和坚果中的脂肪油不同，脂肪油分子要比精油大得多，无法渗入细胞，所以脂肪油没有类似的治疗作用。向皮肤上涂抹菜油时，会堵塞毛孔。相反，精油是可以透皮吸收的，会直接渗入皮肤。